Bizcocho de yogur

RECETA

Para 4 personas

Ingredientes:

• 3 huevos 
• 1 yogur de limón                                                                
• aceite de oliva (1 medida del yogur) 
• azúcar (2 medidas de yogur) 
• harina (3 medidas de yogur) 
• 1 sobre de levadura (16 gr de polvo para hornear) 
• 1 limón 
• 1 cucharada de azúcar glas 
• harina y mantequilla para untar el molde

 Elaboración:

Casca los huevos, colócalos en un bol grande con el azúcar y bate bien con una varilla manual (si no tienes varilla, puedes utilizar una cuchara de madera). 
Añade el yogur y el aceite y sigue batiendo. Limpia el limón y con un rallador, ralla la cáscara encima.
Tamiza (pasa por el colador para que coja aire), la levadura y la harina, sobre la masa y mezcla bien.
Unta un molde con mantequilla, espolvoréalo con harina y vierte dentro la masa. Introduce en el horno (previamente calentado) a 180ºC durante 40 minutos.
Apaga el horno, retira el bizcocho y deja que se temple. Pasa un cuchillo por los bordes del molde para sacarlo fácilmente y desmóldalo. 
Espolvoréalo con un poco de azúcar glas y sirve el bizcocho de yogur.

Consejo:

Es importante que sólo ralles la parte externa del limón (la amarilla) porque si llegas a la parte blanca, ésta le imprimirá un amargor desagradable.
Si no tienes azúcar glas, puedes elaborarlo de forma casera en tu casa. Introduce azúcar en grano en el molinillo de café o en la trituradora, dale marcha y tritura hasta que quede convertido en polvo.