Avestruz a la barbacoa

RECETA                                                                                                 

Para 4 personas

Ingredientes:

•  500 g de carne de avestruz
• 2 dientes de ajo
• 1 limón
• 1 vaso de vino tinto
• comino en polvo
•  mermelada de melocotón
• aceite de oliva
• sal

Elaboración:
 
Horas antes, mezclamos aceite de oliva con los dientes de ajo, una cucharadita de comino, el zumo de limón, el vaso de vino tinto y tres cucharadas de mermelada de albaricoque.
En esta mezcla dejamos macerar la carne de avestruz entre 3 y 6 horas.
A la hora de cocinar la carne, la sacamos, la cortamos en cubos y hacemos pinchitos, para luego asarlas en una barbacoa.
Con el jugo marinado anterior, podemos ponerlo a fuego lento en una cazuela hasta que quede espeso y sirva para acompañar la carne.
Este plato se puede acompañar con un puré de patata o arroz.