Calamares a la romana

RECETA
Para 4 personas                                                                                    

Ingredientes:                                                                                             

• 1 kg de calamares
• 100 gr de harina
• 1 l de aceite de oliva
• 2 huevos
• sal
• 1 limón (opcional)

Elaboración :

Para limpiar los calamares, retira sus cabezas y bolsas de tinta (puedes aprovecharlos para otras recetas como una salsa de tinta o un caldo).

Córtalos en cuadrados, tiras o aros, sazona y pásalos por un poco de harina. Sacude la harina sobrante.
Bate los huevos, pasa los calamares por los mismos y escúrrelos bien en un colador. A continuación, fríelos en aceite muy caliente.
Sírvelos en una fuente acompañados de una rodaja de limón.