Bocata de pollo asado con guacamole

RECETA
Para 2 personas
                                                                                                                           
Ingredientes:                                                                                                  

• 1/4 de pollo asado
• 1 chapata
• 1 aguacate
• 1 tomate
• 1/2 cebolleta
• el juguito de haber asado el pollo
• unas gotas de limón
• sal
• pimienta
• cilantro

Elaboración :

Para hacer el guacamole, pela el aguacate, retira el hueso, pon su carne en un bol y aplasta bien con ayuda de un tenedor. Añade la cebolleta y el tomate finamente picados, cilantro picado al gusto, una pizca de sal y unas gotitas de limón. Mezcla bien.
Deshuesa el pollo y desmenúzalo.
Corta la chapata en dos trozos y ábrelos por la mitad para hacer los bocatas. Unta uno de los panes con el guacamole. Riega el otro pan con el jugo de haber asado el pollo. Pon el pollo desmenuzado encima del guacamole. Salpimienta, cierra el bocata y listo para comer.