Flan de calabaza

RECETA                                                                                            
Para varias personas                                                                   

Ingredientes:

• 1 ½ libra de calabaza
• 1 lata de leche condensada
• 2 tazas de agua
• 1 rajita de canela
• ¼ cucharadita de sal
• 6 cucharadas de maicena
• ¾ taza de azúcar
• 1 cucharadita de vainilla

Elaboración:
 
Pele la calabaza y póngala a hervir hasta que se ablande.
Mezcle la leche condensada con el agua. Ponga a hervir la mitad de esta mezcla con sal y la canela. Mezcle el resto con la maicena, azúcar y la calabaza hervida reducida a puré.
Añádale a esta mezcla la leche caliente y pase todo por un colador o por la licuadora. Póngalo a cocinar revolviendo constantemente hasta que espese.
Viértalo en un molde bañado con caramelo (ver receta de Caramelo), y déjelo enfriar hasta que cuaje bien antes de desmoldarlo.