Guiso de maíz tierno con jamón

RECETA
Para 4 personas                                                                                    

Ingredientes:

• 1/4 de libra de jamón
• 3 cdas de aceite
• 1 cebolla
• 1 ají grande
• 3 dientes de ajo
• 1/2 taza de salsa de tomate
• 1 chorizo
• 2 cdas de vino seco
• 1 cdta de vinagre
• 1 cdta de sal
• 1/8 cdta de pimienta
• 2 tazas de agua
• 1 taza de papas picadas en cuadritos
• 1 taza de calabaza picadas en cuadritos
• 2 paquetes de maíz congelado (2 tazas) o 4 mazorcas de maíz tierno.

Elaboración:

Corte el jamón en pedacitos y sofríalo en aceite con la cebolla, ají y ajos picaditos. Añádale la salsa de tomate, chorizos, sal, pimienta, agua y las papas. Cuando las papas empiecen a ablandarse añádale la calabaza y el maíz. Déjelo a fuego lento. Si usa mazorcas de maíz, córtelas en rueditas finas o desgránelas.