Bocata de rabas o calamares

RECETA
Para 2 personas                                                                                      

Ingredientes:                                                                                                                          

• 2 bollos de pan
• 250 g de rabas de sepia, o aros de calamar
• 1/2 tomate
• 2 cucharadas de ali-oli
• aceite de oliva
• sal
• harina, huevo y panko para rebozar

Elaboración :

Sazona las rabas, pásalas por harina, huevo y panko y fríelas en una sartén con abundante aceite bien caliente. Escurre sobre papel absorbente.
Parte los bollos de pan por la mitad y caliéntalos en el horno. Unta el pan con la salsa ali-oli y coloca encima las rabas.
Corta el tomate en rodajas. Sazona y riega con un chorrito de aceite. Acompaña el bocata de rabas con el tomate.