Potaje de arroz y lentejas con tropiezos

RECETA
Para 6 personas                                                                                                                        

 






Ingredientes:

• 150 g de lentejas
• 100 g de arroz
• 1 solomillo de cerdo
• 100 g de tocino ibérico
• 1 oreja de cerdo
• 1 zanahoria
• 1 cebolleta
• 6 dientes de ajo
• 1 puerro
• agua
• aceite de oliva
• sal
• pimienta
• unas semillas de comino
• unas semillas de cilantro
• 1 cucharada de cúrcuma
• perejil

Elaboración

Pon en la olla rápida un poco de agua, sal y un chorrito de aceite de oliva. Introduce las lentejas, unas ramas de perejil y los dientes de ajo.

Añade la oreja de cerdo y el tocino. Agrega la zanahoria, la cebolleta y el puerro, todo picado. Cierra la olla y cocina durante 15 minutos a partir de que empiece a salir el vapor.
Transcurrido ese tiempo, abre la olla e introduce el comino el cilantro, la cúrcuma y el arroz. Cierra de nuevo la olla y cocina durante 5 minutos más.
Abre la olla y retira la oreja y el tocino. Trocéalos e incorpóralos de nuevo a la olla.
Corta el solomillo en tacos, salpimiéntalos y saltéalos en una sartén con un chorro de aceite de oliva. Introduce la carne en la olla y remueve bien.
Espolvorea con perejil picado, emplata y riega el potaje con un chorro de aceite de oliva. Decora con una ramita de perejil y sirve.